어버이 그 사랑 길이 전하라, 인민의 옥류관이여!

옥류관의 ６０년력사에 깃든 절세위인들의
거룩한 령도의 손길을 더듬어

풍치수려한 대동강기슭의 옥류벽우에 솟아올라 평양의 자랑, 조선의 자랑으로 이름떨치는 옥류관이 자기의 준공을 선포한 때로부터 어느덧 ６０년세월이 흘렀다.

쉬임없이 출렁이는 대동강의 물결인양 못 잊을 추억들이 끝없이 파도쳐오는 이 시각 우리 인민은 마음속진정을 터치며 말한다.

옥류관이 걸어온 ６０년력사는 어머니 우리 당이 수놓아온 인민을 위한 사랑과 헌신의 력사, 이 땅을 울리고 온 세계를 감동시키는 멸사복무의 자랑찬 축도이라고.

위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《옥류관은 위대한 수령님의 이민위천의 리념이 구현되여있는 인민사랑의 결정체, 인민봉사의 전당입니다.》

옥류관, 더없이 유정한 그 이름을 불러볼수록 생각도 깊어진다.

세상에는 헤아릴수없이 많은 급양봉사기관들이 있고 이름난 식당들도 적지 않다지만 평양의 옥류관처럼 인민을 위한 봉사의 전당으로 이름떨치는 식당은 없다.

인민의 옥류관!

이 부름에 우리 당의 열화같은 인민에 대한 사랑의 세계가 그대로 비껴있다.

주체４７(１９５８)년 ８월 어느날이였다.아직 수도시민들이 단잠에서 깨여나기도 전인 이른새벽에 그리 크지 않은 배 한척이 대동강의 물결을 헤가르며 달리고있었다.

전후의 재더미를 털고 일떠선 혁명의 수도 평양을 보다 웅장하고 현대적인 도시로 일떠세우실 웅대한 구상을 안으신 어버이수령님께서 대동강주변에 새로 세울 건물들의 위치를 잡아주시기 위해 일군들과 함께 배에 오르신것이였다.

평양대극장의 자리를 정해주고나신 어버이수령님께서는 련광정쪽으로 배머리를 돌리게 하시였다.

배가 반월도앞에 이르렀을 때였다.문득 배를 멈추게 하신 어버이수령님께서는 기슭에 솟아있는 바위벽을 오래도록 바라보시며 저 바위가 옥류벽인데 집터로는 아주 좋은 곳이라고 누구에게라없이 말씀하시였다.

이윽토록 그 바위에 시선을 두고계시던 어버이수령님께서는 일군들에게 옥류벽우에 대동강의 풍경에 어울리면서도 마치 물우에 떠있는것처럼 보이는 조선식료리점을 하나 건설하여 조선료리도 하고 결혼식도 하도록 하자고 말씀하시였다.

순간 일군들은 놀라움을 금할수 없었다.

평양에서도 제일 좋은 명당자리에 대중식당을 일떠세우게 되리라고는 전혀 생각해보지 못한 그들이기때문이였다.

이렇게 명당자리에 그 위치를 정해주신 어버이수령님께서는 료리점의 이름을 《옥류관》으로 부르도록 하시였으며 옥류관건설을 국가적인 중요건설대상의 하나로 정해주시고 훌륭히 완공되도록 정력적으로 이끌어주시였다.

공사가 한창이던 어느날 건설장을 찾으신 어버이수령님께서는 병풍처럼 둘러싸인 바위를 가리키시며 바로 이 바위이름이 옥류벽이라고, 그래서 여기에 짓는 집을 옥류관이라고 부른다고 하시면서 일군들에게 옥류관은 특별히 잘 지어야 하겠다고 간곡히 당부하시였다.

주체４９(１９６０)년 ８월 １３일 위대한 수령님을 모시고 옥류관 준공식이 성대히 진행되였다.

그로부터 이틀후 또다시 옥류관을 찾으신 어버이수령님께서는 감개무량한 어조로 자신께서는 우리 인민들에게 이처럼 좋은 집을 지어준것이 제일 기쁘다고 하시며 만시름을 잊으신듯 환하게 웃으시였다.

평양의 제일가는 명당자리에 훌륭히 일떠선 옥류관,

어버이수령님의 이민위천의 리념이 그대로 집약되여있는 이 사랑의 집을 세상에서 으뜸가는 인민봉사의 전당으로 강화발전시키시려는것이 위대한 장군님의 뜻이였다.

위대한 장군님께서 옥류관을 발전하는 시대의 요구에 맞게 더욱 훌륭하게 꾸려주시려 기울이신 로고와 심혈은 정녕 그 얼마인지 모른다.

준공식이 있은 때로부터 옥류관에서는 대보수공사와 증축공사 등 여러차례의 공사들이 진행되였다.

그때마다 옥류관을 가장 중요한 건설대상으로 여기시며 세심한 지도를 주신분이 우리 장군님이시였다.

옥류관증축공사를 결심하시였을 때에는 유능한 일군들로 건설지휘부를 무어주시고 강력한 건설력량을 꾸려주시였으며 제기되는 자재와 설비들을 최우선적으로 풀어주도록 하시고 공사가 한창일 때에는 직접 현지에 나오시여 증축공사를 짧은 기간에 다그쳐 끝내기 위한 혁명적인 대책도 세워주신 우리 장군님,

그후에도 위대한 장군님께서는 백두산건축연구원의 설계가들과 힘있는 건설력량도 보내주시여 옥류관개건보수공사를 새 세기의 요구에 맞게 최상의 수준에서 진행하도록 은정어린 조치를 취해주시였다.

위대한 장군님의 정력적인 령도와 따뜻한 보살피심이 있어 옥류관은 민족적고전미와 현대미가 결합되고 건물내부전반의 조형화, 예술화가 최고의 수준에서 특색있게 보장된 인민봉사의 전당으로, 세상사람들의 찬탄을 자아내는 대중봉사기지로 면모를 더욱 일신하게 되였다.

하기에 푸른 구슬같은 물결이 감도는 절벽우에 학무리가 내려앉아 한껏 날개를 편듯싶은 옥류관의 우아한 모습을 바라볼 때면 누구나 감탄을 금치 못해하는것이다.

옥류관의 진가는 건물의 아름답고 황홀한 모습에만 있는것이 아니다.

그 어디에서도 맛볼수 없는 옥류관의 음식이야말로 우리 인민들이 긍지높이 여기는 또 하나의 자랑이다.

그중에서도 첫손가락에 꼽히는것은 옥류관의 평양랭면이다.

누구나가 한번 먹고나면 그 맛을 두고두고 잊지 못해하는것이여서 평양랭면이라는 말은 옥류관의 대명사로 불리우고있다.

하지만 옥류관의 평양랭면이 어떻게 되여 오랜 세월 자기의 독특한 맛을 잃지 않고 세상에 널리 이름날리고있는가에 대해서 아는 사람은 많지 못하다.

옥류관의 국수가 인민들의 호평을 받을수 있도록 평양랭면의 비방도 알려주시면서 전국적으로 유능한 료리사들도 보내주시고 육수를 만드는 방법까지 가르쳐주신 어버이수령님과 위대한 장군님.

자식들을 위하는 친어버이심정으로 인민들이 즐겨찾는 옥류관의 국수질이 떨어질세라 늘 관심하시며 원자재보장대책은 물론 집기류와 주방설비들도 최상의 수준에서 갖추어주도록 하여주신 그 은정을 무슨 말로 다 전할수 있으랴.

이렇듯 다심한 어버이손길이 있어 천하제일진미를 자랑하는 옥류관의 평양랭면이다.

어찌 평양랭면뿐이랴.

옥류관의 일군들과 종업원들이 잊지 못해하는 하나의 이야기가 있다.

주체８８(１９９９)년 １１월 어느날 민족음식을 잘 만들어 인민들에게 봉사할데 대하여 가르치심을 주시던 위대한 장군님께서는 문득 일군들에게 어북쟁반국수에 대하여 말씀하시였다.

어북쟁반국수라는것은 소 한마리에서 몇㎏밖에 나오지 않는 어북살로 꾸미를 친 쟁반국수였는데 옛날 궁중에서 왕족들이 먹던 음식이였다.

한동안 깊은 생각에 잠겨계시던 위대한 장군님께서는 그런 쟁반국수를 우리 인민들에게 먹이려는것이 자신의 결심이라고 말씀하시였다.

일군들모두가 놀라움을 금치 못해하였다.

그이께서는 일군들의 마음을 꿰뚫어보신듯 미소를 지으시며 능히 가능하다고, 물론 어북이 많지 못한 조건에서 그것으로 꾸미를 하기는 어렵겠지만 새로 꾸리는 닭공장들에서 나오는 닭고기를 풍부하게 쓰고 거기에 참기름을 비롯하여 여러가지 양념을 잘하면 어북쟁반국수보다 맛도 영양가도 못하지 않게 될것이라고 하시였다.그러시면서 그런 쟁반국수를 옥류관을 비롯한 이름있는 식당들에서 잘 만들어 고난의 행군을 하느라 수고한 우리 인민들에게 맛보이면 얼마나 좋겠는가고 하시였다.

그날 위대한 장군님께서는 닭고기로 만드는 쟁반국수는 《고기쟁반국수》라고 부르는것이 좋겠다고 하시며 그 이름도 친히 지어주시였다.

그후 위대한 장군님께서는 옥류관에서 고기쟁반국수를 만드는데 요구되는 닭고기의 선도문제까지 관심하시고 조미료보장대책도 일일이 세워주시였다.

이렇게 되여 옛날 왕족들만이 먹던 궁중음식이 대중음식으로 된 전설같은 이야기가 태여나게 되였다.

위대한 장군님의 은정속에 자라와 철갑상어, 메추리료리를 비롯한 각종 명료리들을 만드는 최상급의 옥류관 료리전문식당이 태여나 인민들의 기쁨을 더해준 이야기는 또 얼마나 우리의 가슴을 울려주는것인가.

정녕 옥류관이야말로 인민을 하늘로 여기시며 인민의 행복을 위해서라면 천만금도 아끼지 않으신 위대한 수령님들의 끝없는 사랑과 헌신의 고귀한 결정체이다.

위대한 수령님들께서 물려주신 귀중한 유산인 옥류관은 오늘 경애하는 원수님을 온 나라 대가정의 어버이로 높이 모시여 인민봉사의 전당으로 만방에 더욱 빛을 뿌리고있다.

인민들의 식생활향상을 위해 바치신 위대한 수령님들의 불멸의 업적을 끝없이 빛내이시려는 경애하는 원수님의 일념에 받들려 옥류관에 위대한 장군님의 영상사진문헌이 정중히 모셔지고 사연깊은 사적방들이 더욱 훌륭히 꾸려지게 되였다.

옥류관운영을 개선하고 명료리들을 더 잘 만들어 인민들에게 봉사할데 대한 귀중한 가르치심들을 주시며 류다른 국수경기까지 친히 조직해주시고 옥류관의 국수가 최고점수를 받았을 때에는 누구보다 기뻐하시면서 국수는 옥류관이 제일 잘한다는 과분한 치하의 말씀과 함께 사랑의 선물까지 안겨주신 우리 원수님이시다.

위대한 수령님들의 사랑을 그대로 이어주시며 인민에 대한 멸사복무의 새 력사를 수놓아가시는 경애하는 최고령도자 김정은동지,

그이께서 계시여 옥류관은 오늘도 래일도 영원히 인민의 옥류관으로, 내 나라의 자랑으로 빛을 뿌릴것이다.

글 본사기자 김일권
사진 본사기자 리충성